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Ingrédients & recette abricots à l'anglaise
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Pour 4 personnes: une douzaine d'abricots, 3 dl de lait, deux jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de farine, 150 g de sucre, 50 g de beurre, 50 g d'amandes effilées, 2 dl de sirop de sucre léger, 4 cuillerées à soupe de rhum. |
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Préparation: 25 minutes. |
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Cuisson: 20 minutes. |
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Faites chauffer le lait. |
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et la farine. |
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Ajoutez-y un peu de lait chaud. |
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Lorsque la préparation est bien lisse, ajoutez-y le restant du lait et faites épaissir à feu doux, sans cesser de tourner. |
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Versez la crème dans un plat allant au four. |
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Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et retirez-en les noyaux. |
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Faites pocher les demi-abricots deux à trois minutes dans le sirop de sucre léger. |
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Egouttez-les, disposez-les sur la crème, saupoudrez-les avec le sucre restant, arrosez-les de beurre fondu et garnissez avec des amandes effilées. |
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Faites dorer au four chaud. |
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Versez le rhum chaud dessus et flambez. |
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La farine peut être remplacée par de la fécule. |
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Pour la présentation, les abricots seront placés avec leur face bombée au-dessus. |
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Les abricots en conserve au sirop peuvent très bien convenir pour la préparation. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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La recette du jourgalette des rois frangipane et chocolat:
Faire ramollir le beurre au micro-ondes(pas fondu).Fouetter l'oeuf entier.
Ajouter le beurre ramolli et l'oeuf battu au mélange poudre d'amandes et sucre.
Parfumer au rhum et bien mélanger.
Couper le chocolat noir en copeaux.
Pour réaliser la crème pâtissière frangipane :
Faire chauffer le lait.Fouetter les 2 jaunes d'oeufs avant d'y ajouter le sucre vanillé.Incorporer la farine de mais puis le lait chaud.Bien mélanger et remettre dans la casserole.
Démarre à feu vif et baisser le feu dès ébullition.
Laisser épaissir la crème pâtissière puis la retirer du feu et l'ajouter à la crème d'amandes progressivement pour obtenir une frangipane plus ou moins épaisse.
Réserver.
Pour les 2 galettes :
Préchauffer le four à 180° th 6.
Découper dans la pâte feuilletée 4 disques à l'aide d'un emporte-pièce (bo ou petit saladier).
Dorer à l'oeuf le tour des 2 premiers disques et les piquer à l'aide d'une fourchette.
Déposer au centre la frangipane saupoudrée de copeaux de chocolat.
Recouvrir des disques de pâte restants.Pincer les bords pour souder les épaisseurs et fermer la galette.
La décorer de la pointe d'un couteau et la dorer à l'oeuf.
Cuire au four une vingtaine de minutes. |
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