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Ingrédients & recette accras de cabillaud
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Pour 6 personnes: 400 g de cabillaud, 100 g de pommes de terre, 1 oeuf, 120 g de farine, 3 c à soupe de lait, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, ciboulette, piment de Cayenne, huile de friture, sel, poivre. |
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Mélanger 100 g de farine avec l'oeuf. |
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Ajouter le lait pour obtenir une pâte molle. |
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Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures. |
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Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, les écraser à la fourchette. |
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Mélanger le poisson effeuillée ou haché. |
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Incorporer les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pointe de Cayenne. |
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Mélanger cette préparation à la pâte. |
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Se fariner les mains et former des petites boules. |
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Les plonger dans l'huile de friture. |
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Les retirer dès qu'elles sont bien dorées. |
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L'idéal est d'ajouter un peu de saumon fumé ou de haddock. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
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La recette du jourcrème à l'orange et à la pralinoise:
Blanchir les 4 oeufs avec le sucre, ajouter le jus d'orange chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et 10 g de pralinoise râpée. Mélanger jusqu'à ce que le beurre et la pralinoise aient fondu, puis laisser reposer au frais 30 minutes. Ajouter le reste de pralinoise râpée, puis garnir des cuillères avec la préparation.
Parsemer de copeaux de chocolat noir, puis servir.
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