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Ingrédients & recette acras de crevettes
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 5 mn. |
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150 g de crevettes décortiquées, 200 g de filets de cabillaud, 200 g de pommes de terre, 1 oeuf, 50 g de farine, sel, poivre de Cayenne, 2 c à soupe de persil haché ou de menthe, friture. |
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Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, ensuite les éplucher et les écraser à la fourchette. |
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Mixer les crevettes et les filets de cabillaud; saler, poivrer, ajouter le poivre de Cayenne, le persil haché, l'oeuf entier, mixer à nouveau 30 secondes puis verser dans un saladier. |
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Ajouter les pommes de terre écrasées, mélanger à la fourchette. |
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Réserver au frais. |
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Faire chauffer l'huile de friture. |
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Former les acras en petites boules de la valeur d'une cuillère à soupe, les rouler dans la farine et les faire frire 2 à 3 minutes en leur donnant une belle coloration. |
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Servir chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 2 sur 5
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La recette du jourtourte au confit de poivrons oignons (frita):
Les réserver.
Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse à petit feu, les poivrons et oignons pendant 1/2 heure environ (à surveiller). Mélanger régulièrement pour que le mélange n'attache pas. Ils doivent être 'confits'.
Au 1/3 de la cuisson ajouter le curry, le concentré de tomate, le sel et le poivre. En dernier la gousse d'ail écrasée et hachée.
Laisser refroidir( car si vous déposez l'appareil chaud sur la pâte, le disque du dessus va se ramollir et vous aurez un peu de mal à badigeonner le dessus).
Étaler un disque de pâte feuilletée et le piquer. Répartisser l'appareil dessus en laissant un bord d'1cm, mouiller le bord avec un peu d'eau, couvrer délicatement avec l'autre disque de pâte feuilletée et celler en rabattant le bord et en le pinçant.
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, badigeonner le dessus de la tourte avec un pinceau ( vous pouvez décorer la pâte en striant avec les dents d'une fourchette). Piquer enfin le dessus avec un pic à brochette en bois à plusieurs endroits.
Enfourner à 200 °C environ 30 minutes, néanmoins surveiller et arréter quand la tourte a une belle couleur dorée.
Sorter du four et bon appétit :) |
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