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Ingrédients & recette agneau à la broche
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Faire mariner du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h. |
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Embrocher l'agneau, le ficeler aux pattes sur la broche et le fixer au cou. |
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Le badigeonner à l'intérieur et à l'extérieur avec l'huile, saler, poivrer. |
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Le cuire au dessus des braises, le feu ne doit pas être trop vif, pendant 3 heures en tournant la broche continuellement. |
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Le badigeonner de temps en temps avec l'huile. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourvelouté d'amande aux pommes et caramel:
Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel soit doré.
retirer du feu, ajouter le beurre et la crème liquide, mélanger vivement. Réserver à température ambiante.
Peler les pommes, retirer le coeur, les couper en tranches puis les arroser avec le jus de citron pressé. Faire dorer à four très chaud les amandes effilées (quelques minutes).
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les tranches de pomme et le sucre roux, laisser caraméliser.
Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, la crème liquide, la liqueur d'amande et le sucre vanillé.
Répartir la préparation au fromage blanc dans des coupes, disposer les tranches de pomme par dessus, arroser avec le caramel et parsemer d'amandes effilées grillées.
Servir aussitôt. |
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