 |
Ingrédients & recette agneau au curry
|
|
1,250 kg d'agneau haché, 1 oignon haché, 1 1/2 c à café de sel, 1 1/2 c à café de poivre, 1 oeuf, 6 c à soupe de chapelure, 8 c à soupe de beurre, 3 c à soupe de Maïzena, 1 1/2 c à soupe de poudre de curry, 3 tasses de lait, feuilles de laurier. |
|
Mélangez l'agneau haché, l'oignon, le sel, le poivre, l'oeuf et la chapelure. |
|
Divisez en petites boulettes. |
|
Faites fondre deux c à soupe de beurre dans une cocotte. |
|
Ajoutez y les boulettes et laissez brunir. |
|
Dans un autre poêlon, faites fondre le restant du beurre. |
|
Ajoutez la maïzena du sel, du poivre, la poudre de curry et mélangez. |
|
Retirez du feu et ajoutez progressivement le lait. |
|
Remettez sur feu lent en remuant jusqu'à épaississement. |
|
Laissez bouillir une minute. |
|
Dans le fond d'un plat allant au four, placez deux feuilles de laurier et arrangez les boulettes d'agneau. |
|
Versez-y la sauce curry et saupoudrez avec la chapelure. |
|
Laissez cuire à feu modéré pendant 20 minutes. |
|
Servez avec du riz. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
agneau au curry: quelques recettes similaires
|
|
- Charlotte d'agneau aux aubergines
Préparation: 1 heure. Pour 6 personnes. Cuisson: 45 minutes. 1 kg de sauté d'agneau, 200 g d'oignons émincés, 1 c à soupe d'ail haché, 1 c à café de c...
- Agneau à la broche
Faire mariner du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h. Embrocher l'agneau, le ficeler aux pattes sur la broche et le fixer au cou. Le badigeon...
- Agneau à la cannelle
Une douzaine de côtelettes d'agneau, 1/8 de litre d'huile d'olive, 1/8 de litre d'eau chaude, 3 pointes de couteau de cannelle, 1 pointe de couteau de...
- Agneau à la crème d'herbes vertes
Pour 6 personnes: 18 morceaux de collier d'agneau de 80 g pièce, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 belles carottes, 3 clous de girofle, 2 poireaux, 1...
- Agneau à l'indienne
Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau coupée en dés de 4 cm, 6 pots de yaourt nature, 10 clous de girofle, 1 bâton de cannelle de 12 cm, 2 c à café...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(3 votes)
 |
La recette du jourveau orloff:
Farce et sauce: 500 g de champignons de Paris, 90 g de beurre, 3 oignons, 2 jaunes d'oeufs, 3 verres de lait, 1 c à soupe de farine, sel, poivre.
Dans un plat à four, mettez carottes et oignons coupés en dés, le rôti tartiné de beurre, os, sel, poivre. Faites dorer le tout à four chaud (th 6/7), 30 mn. Ajoutez ensuite les 2 verres d'eau. Achevez la cuisson à four moyen (th 5/6) pendant 1 h. Farce: Hachez les 3 oignons, cuisez-les sur feu doux, 30 mn, avec 40 g de beurre. Couvrez. Ne laissez pas colorer. Passez-les en purée. Otez le pied sableux des champignons. Lavez et hachez-les. Faites mijoter 15 mn avec une noix de beurre. Mélangez souvent. Ajoutez aux oignons. Sauce: Préparez une béchamel "paisse en mélangeant, sur feu doux, 40 g de beurre, 1 c à soupe très pleine de farine, 2 verres de lait, sel, poivre. Mélangez jusqu'à ébullition. Quand le rôti est cuit, laissez reposer dans le four éteint 15 mn. Pendant ce temps, mélangez les 3/4 de la farce avec 3 c de béchamel. Coupez le rôti en tranches sans les détacher complètement (comme un livre). Entre chacune, introduisez une couche du mélange farce-sauce. Mélangez, sur le feu, le reste de farce avec le reste de béchamel et 1 verre de lait. Hors du feu, incorporez-y les jaunes d'oeufs. Versez sur le rôti. Facultatif: mettez quelques instants sous le grilloir pour glacer le dessus. Servez le jus du rôti à part. Les légumes d'accompagnement pourront être des pommes sautées, des tomates grillées et des coeurs de céleri (en boîte) mijotés dans du jus de rôti. € |
Imprimer cette recetteagneau au curry |
|
