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Ingrédients & recette aiguillette de boeuf
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1 kg 500 d'aiguillette de boeuf lardée, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 carottes, thym, laurier, sel, poivre; 1 litre de bon vin blanc sec. |
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Faites larder la viande par le boucher si vous ne possédez pas un lardoire. |
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Mettez-la à dorer dans le beurre chaud. |
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Lorsqu'elle a bien pris couleur de tous côtés, ajoutez les carottes et l'oignon coupés en rondelles, le laurier, du thym effeuillé, sel et poivre. |
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Mouillez d'un vin blanc de bonne qualité. |
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Il ne doit absolument pas être acide. |
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Couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourquiche à la ricotta et à la courgette:
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites revenir l'échalote finement hachée dans l'huile d'olive puis ajoutez-y les courgettes. Laissez cuire 10 à 15 min.
Pendant que les courgettes cuisent, mélangez la ricotta, la crême fraiche, les oeufs et le parmesan dans un saladier. Salez et poivrez cette préparation.
Une fois les courgettes prêtes, mélangez le tout et étalez sur la pâte. Finir par le râpé.
Enfournez pendant 30 min à 40 minutes (suivant votre four) à 220°C |
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