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Ingrédients & recette aioli
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1 ou 2 gousses d'ail par personne, selon le goût; 1 pincée de sel, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 litre d'huile, le jus de 1 citron. |
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Une heure avant la préparation de la sauce, mettez tous les ingrédients et le mortier dans la cuisine, pour qu'ils soient à la même température. |
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Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les au pilon, dans un mortier pour obtenir une pommade lisse. |
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Ajoutez le sel et les jaunes d'oeufs. |
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Mélangez bien et commencez verser l'huile tout doucement sans jamais arrêter de tourner. |
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La pommade doit épaissir. |
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Lorsque vous avez environ la valeur de 3 c à soupe, ajoutée le jus de citron et 1 c à soupe d'eau tiède. |
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Continuez à verser l'huile peu à peu. |
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Si l'ailloli épaississait trop, ajoutez de nouveau quelques gouttes d'eau tiède, sous peine de voir la sauce se décomposer. |
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Si l'aïoli venait à rater, versez dans un bol la sauce tournée. |
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Mettez dans le mortier un nouveau jaune d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron. |
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Versez peu à peu la sauce tournée, en procédant comme précédemment. |
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Variante: la sauce prendra plus facilement si avant les jaunes d'oeufs, vous incorporez à la purée d'ail, 1 pomme de terre bouillie bien séchée et pas trop chaude, ou une petite tranche de pain trempée dans du lait et bien pressée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourexplosion au chocolat:
Hors du feu , versez le chocolat coupé en petits morceaux , le Nutella . Remuez vivement pour obtenir une pâte lisse . Laissez tiédir. Versez ce mélange dans un moule à glaçon.
Entreposez le au congélateur pour faire durcir votre préparation 5 heures minimum.(souvent je prépare des 'glaçons de chocolat ' sans savoir exactement quand je les utiliserai car ils peuvent rester au congélateur plusieurs jours ).
Découpez les feuilles de philo en bandes assez larges , placer votre glaçon au centre , repliez la partie de gauche et de droite et ensuite enveloppez la comme un paquet cadeau.
Préchauffez le grill de votre four . Placez les petits 'paquets cadeaux'dans une tourtière et saupoudrez les de sucre glace . Faites caraméliser et surveillant bien car ils se colorent très ou trop vite . Disposez les dans un verre par exemple sur une boule de glace . Ils sont très bons tous seuls ... Par contre ne vous jetez pas dessus , vous auriez des regrets , le chocolat est brûlant . |
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