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Ingrédients & recette aligot
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500 g de pommes de terre farineuses, 50 g de beurre, 2 dl de crème fraîche, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 300 g de tomme fraîche d'Auvergne. |
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Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau de 25 à 30 mn. |
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Egouttez-les et écrasez-les en purée. |
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Incorporez le beurre, la crème et l'ail pilé. |
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Salez (peu à cause du fromage), poivrez. |
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Ajoutez alors le fromage coupé en lamelles fines (la casserole étant placée sur feu doux) et battez la masse avec une grande cuillère en bois en formant des " huit " et en la soulevant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file (il faut travailler pendant 15 mn au moins). |
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Répartissez l'aligot dans chaque assiette en coupant au ciseau ce ruban de pâte aussitôt soulevé. |
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Servez ce plat seul ou avec des saucisses grillées (c'est une préparation qui ne peut pas attendre) ou quelques tranches de lard rissolées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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aligot: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3.4 sur 5
(9 votes)
La recette du jourcroque monsieur en gratin:
Ajoutez vos 6 tranches de jambons coupées en petits carrés.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine te laissez cuire 5 minute en remuant. Ajoutez peu à peu le lait en remuant toujours, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.
Incorporez la moitié du gruyère. Versez la béchamel sur la préparation 'biscottes et jambon'.
Parsemez le reste de gruyère pour bien gratiner. Enfournez 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6). |
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