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Ingrédients & recette ananas caramélisé à la glace
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Pour 4 personnes: 1 petit ananas. |
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Caramel: 250 g de sucre, 2 c à soupe d'eau, 1 dl de jus d'ananas en boîte, 1 c à café de gingembre râpé. |
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Pour servir: 4 boules de glace à la vanille, 4 c à soupe de pignons de pin. |
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Coupez l'ananas en tranches, retirez l'écorce et la partie centrale. |
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Préparez le caramel: faites chauffer le sucre imbibé d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur caramel blond. |
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Eteignez-le alors prudemment avec le jus d'ananas, ajoutez le gingembre. |
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Trempez les tranches d'ananas dans ce caramel et disposez-les sur les assiettes de service. |
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Mettez une boule de glace sur chaque tranche et parsemez de pignons de pin (vous pouvez les faire dorer au préalable dans une poêle à revêtement anti-adhésif). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourterrine de poivrons marinés à l'ail et au basilic:
Placer les encore chaud dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser tiédir, puis les sortir et les éplucher à l'aide d'un petit couteau, normalement la peau s'en va toute seule. Tailler les en lanières, éplucher et émincer l'ail en lamelles et effeuiller le basilic.
Pour le montage de la terrine, rien de plus simple. Une couche de poivrons, quelques lamelles d'ail et feuilles de basilic, un tour de moulin, un peu de fleur de sel et en généreux trait d'huile d'olive...et on continue ainsi de suite jusqu'à épuisement en finissant par une généreuse couche d'huile d'olive. On couvre et on laisser mariner au moins 12h , plus c'est encore mieux pour que les parfums se diffusent bien ! On sert sur des tranches de pain grillé à l'apéro, c'est divin ! |
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