Pour 6 personne(s)
Pour l'ananas :
1 ananas de 1,5 kg
1 gousses de vanille
Pour le sirop :
2 gousses de vanille
125 g sucre en poudre
1/2 banane
6 lamelles de gingembre frais
22 cl d' eau
Pour la brioche :
1/2 gousse de vanille
1/2 l lait
100 g sucre en poudre
250 g brioche rassise
2 &oeligufs
100 g beurre
|
|
Ananas rôti :
Pelez entièrement l'ananas. |
|
Écrasez la moitié d'une banane dans une terrine. |
|
Préparer le sirop caramélisé en fendant d'abord les gousses de vanille, ensuite les couper en deux. |
|
Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feux doux sans y ajouter d'eau pour obtenir une couleur ambre foncé. |
|
Ajoutez dans le caramel les gousses de vanille et les lamelles de gingembre. |
|
Puis versez tout de suite l'eau, mélangez avec une cuillère en bois et faites bouillir le sirop. |
|
Mélangez 3 cuillerées à soupe du sirop avec la purée de banane puis reversez le mélange dans le sirop. |
|
Mélangez de nouveau et réservez. |
|
Préchauffez le four à 230 °C. |
|
Mettez l'ananas dans un plat à rôtir. |
|
Filtrez le sirop et versez-le sur le fruit. |
|
Faites le cuire pendant 1 heure en l'arrosant et en le retournant souvent. |
|
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir. |
|
. |
|
Pain perdu brioché :
Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines, mettez-la dans le lait avec 80 g de sucre. |
|
Portez à ébullition, puis laissez infuser et refroidir. |
|
Coupez la brioche en tranches assez épaisses ensuite détaillez avec une emporte-pièce. |
|
Battez les &oeligufs en omelette avec 20 g de sucre. |
|
Plongez rapidement, pour qu'elle ne se défasse pas, chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis passez-la dans les &oeligufs battus. |
|
Faites chauffer le beurre dans une grande pôle à revêtement antiadhésif et faites rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté ; elles doivent être bien dorées.Présentation :
Coupez l'ananas en tranche très fine. |
|
Déposez dans chaque assiette 4 tranches d'ananas et un pain perdu brioché. |
|
Servir avec une glace coco et nappez le de jus caramélisé. |
|
Décor noix de coco râpée et sucre filé. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
 |
ananas rôti, pain perdu brioché et glace à la vanille: quelques recettes similaires
|
|
- Ananas à la banane
Pour 6 personnes: un bel ananas, deux bananes, 150 g de crème fraîche, 1 dl de rhum, une cuillerée a soupe de sucre semoule, du chocolat râpé.
Coupez...
- Ananas à la crème et à la grenade
Pour 4 personnes: 1 bel ananas. Sirop: 2 dl de jus d'ananas (en boîte), 3 c à soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de grenadine. Garniture: 200 g de ...
- Ananas au fromage blanc
1 ananas, 200 g de fromage blanc gras, 50 g de sucre glace, 100 g de cerneaux de noix.
Coupez une calotte au sommet de l'ananas. Creusez la pulpe, re...
- Ananas au miel
Egouttez le contenu d'une grande boîte de tranches d'ananas au sirop. Disposez les tranches dans un plat allant au four. Arrosez de 2 c à soupe de jus...
- Ananas aux amandes
Battez en crème 125 g de beurre avec 120 g de sucre glace, 150 g d'amandes moulues, 1/2 c à café d'essence d'amande et un peu de jus d'ananas. Remplis...
|
|
