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Ingrédients & recette artichauts à l'étouffée
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5 à 6 artichauts pointus, citron, 2 oignons, 100 g de lard, 50 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 4 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre. |
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Lavez les artichauts, éliminez les feuilles extérieures près de la tige, coupez les autres aux trois quarts de leur hauteur. |
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Coupez ensuite les artichauts en deux ou en quatre, retirez le foin de l'intérieur. |
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Mettez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. |
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D'autre part, pelez et hachez les oignons, coupez le lard en lardons, faites-les fondre doucement en cocotte dans le mélange beurre-huile. |
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Pelez les tomates (éventueilement utilisez des tomates en boîte déjà pelées), concassez-les et ajoutez-les dans la cocotte, mouillez de vin blanc, joignez le bouquet garni, assaisonnez. |
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Mettez les artichauts dans cette sauce et laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn environ. |
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Servez bien chaud après avoir retiré le bouquet garni. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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Note actuelle: 2 sur 5
(6 votes)
La recette du jourboeuf à la bière, aux épices douces et pleurotes:
- Peler et émincer l'ail et les oignons.
- Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses
Mettre la viande carottes oignons persil laurier a marinier dans de la bière blonde et épices durant 24 heures
- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile la viande.ajouter la garniture egoutée
- Mouillez avec la marinade et le fond de veau. Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin. Pour ce faire delayer une cuillère a café de maizena, puis verser petit a petit jusqu'a épaissisement
Sauter les plerotes effilochés . Faire chauffer le beurre et le sucre ajouter les petits oignons grelots faire carameliser
Tailler les carottes en rondelles puis les cuire afin de les ajouter au boeuf
- Servir très chaud aveectagliatelles fraiches |
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