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Ingrédients & recette artichauts à la bretonne
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12 petits artichauts, 3 grandes cuillerées d'oignon haché, 1 verre d'huile, 1 morceau de beurre, 1/2 litre de bon cidre sec. |
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Cuisson: 1/2 heure environ. |
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Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feuilles, parer, laver, sécher. |
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Mettre l'huile et Le beurre dans un sautoir, laisser chauffer, y jeter les oignons hachés grossièrement. |
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Faire légèrement revenir. |
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Ajouter les artichauts. |
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Faire encore revenir. |
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Arroser avec le cidre. |
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Couvrir. |
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Laisser mijoter. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgratin de légumes d'été:
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Inciser la peau des tomates, puis les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante.
Egoutter puis retirer la peau des tomates.
Vider les tomates, puis les concasser.
Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, les gousses d'ail pilées, le romarin, le thym et le cumin. Saler et poivrer. Laisser compoter jusqu'à l'obtention d'une purée. Faire revenir les courgettes et les aubergines dans de l'huile d'olive, séparément dans deux sauteuses. Lorsque les légumes sont craquants, ajouter une cuillère à soupe de miel dans chacune des sauteuses, puis laisser caraméliser légèrement. Arroser chacune des sauteuses avec un peu de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Disposer une couche avec 2/3 des rondelles d'aubergines. Etaler une couche avec la moitié de la compote de tomates. Disposer une couche avec 2/3 des rondelles de courgettes. Etaler une couche avec le reste de la compote de tomates. Disposer la dernière couche de légumes en alternant les aubergines, les courgettes et les tomates cerises coupées en deux. Saupoudrer avec le mélange de chapelure et de parmesan. Déposer le plat au four, puis laisser cuire environ 30 minutes.
Laisser reposer le plat quelques instants à température ambiante avant de servir.
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