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Ingrédients & recette artichauts à la clamart
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Utiliser des petits artichauts ou les fonds de gros artichauts. |
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Parer les artichauts et les mettre au fur et à mesure dans un sautoir avec du beurre chaud. |
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Sauter un peu les artichauts en plein feu. |
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Les ranger bien à plat dans le sautoir, la partie rasée en dessous. |
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Couvrir de petits pois fraîchement écossés, ajouter un bouquet garni composé de persil, cerfeuil, thym et laurier, ajouter 4 c à soupe de beurre. |
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Assaisonner de sel et de sucre. |
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Cuire à couvert, au four, à chaleur douce. |
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Retirer le bouquet garni et servir dans le sautoir de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcarbonnnades flamandes (façon liégeoise-) ):
-Faire fondre les oignons hachés dans cette même margarine, ensuite, remettre les carbonnades dans la cocotte avec les oignons et vider la biere brune à hauteur de la viande.
-Ajouter et melanger une grosse cuillère à soupe de sirop de Liège, un filet de vinaigre, une branche de thym, le laurier et napper la mie de la tartine de moutarde douce que vous installerez au dessus de tout apres avoir enlevé les croutes.
-Le pain va fondre et epaissir la sauce tout en remplacant la farine ou maizena.
-Laissez mijoter pendant 2 heures au moins en remuant de temps à autre.
-Quelques raisins secs et lardons saisis prealablement si vous le voulez a ajouter dans la derniere heure de cuisson. |
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