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Ingrédients & recette artichauts à la parmesane
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Pour 4 personnes: 5 artichauts, 2 citrons, 300 g de mozzarella, 150 g de parmesan râpé, 4 c à soupe de farine, huile d'olive, sel. |
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Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs. |
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Les couper en fines rondelles. |
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Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. |
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Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide. |
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Laisser 10 mn. |
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Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir 5 mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive. |
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Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. |
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Couper la mozzarella en tranches fines. |
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Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'artichauts, saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé. |
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Recouvrir de tranches da mozzarella. |
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Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients. |
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Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan. |
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Mettre le plat au four à 200°C pendant 30 à 40 mn. |
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Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourcarpe à la juive:
Réserver les oeufs. Couper le poisson en morceaux. Saler et poivrer. Tenir au frais jusqu'au lendemain. Hacher finement persil, oignons, ail. Dans de l'huile (en cocotte), jeter trois cuillerées de farine à dorer puis les herbes. Mouiller d'eau chaude. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du gingembre puis mettre les morceaux de carpe. Cuire à feu vif 20 minutes, sans couvrir. A mi-cuisson, ajouter la laitance et des champignons hachés. Retirer sur un plat. Faire réduire la sauce. En napper le poisson et laisser refroidir. € |
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