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Ingrédients & recette artichauts farcis à la barigoule
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Pour 4 personnes. |
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Parez 8 artichauts à feuilles pointues, retirez le foin. |
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Mélangez 200 g de lard, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil (le tout haché), 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre. |
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Farcissez les artichauts préparés de ce mélange et entourez-les d'une tranche de lard. |
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Rangez-les dans une cocotte, arrosez d'un filet d'huile et d'un verre d'eau et faites cuire à couvert, à petit feu 45 mn environ en ajoutant au besoin un peu d'eau en cours de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpigeon en deux cuissons, crème d'ail et ail confit:
- Confire les 4 belles gousses d'ail en chemise. - Confire les cuisses de pigeons - Blanchir (4 fois) l'ail épluché puis égoutter et faites les réduire avec la crème - Assaisonner, colorer à la poêle les coffres de pigeons et finir la cuisson au four (180°c) - Passer la crème et assaisonner. - Egoutter les cuisses et les gousses d'ail
- Dresser
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