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Ingrédients & recette artichauts farcis a la barigoulette
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4 artichauts, 50 g de beurre, 100 g de poitrine fumée, 1 gros oignon, 2 tomates (ou 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée), 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre. |
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Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. |
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Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé. |
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Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud. |
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Salez et poivrez légèrement. |
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Coupez le lard en dés. |
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Hachez l'oignon. |
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Faites dorer avec un peu de beurre. |
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Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, à défaut, la tomate concentrée. |
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Salez légèrement. |
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Poivrez bien. |
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Emplissez les artichauts de cette farce. |
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Mouillez avec un verre de vin blanc sec. |
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Fermez l'autocuiseur. |
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Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourspaghettis aux calmars:
Nettoyer 1 kg de calmars: séparer les têtes des corps, vider et laver ces derniers, les couper en anneaux de 2 cm. Sur les têtes, ne conserver que les tentacules puis les sécher. Mettre les calmars dans une sauteuse, poser sur feu vif et laisser cuire en tournant sans cesse 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajouter alors 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées, 100 g de tomates séchées à l'huile coupées en lamelles, 100 g de petites olives noires de Nice et mélanger. Verser 400 g de spaghettis cuits dans la sauteuse, mélanger, retirer du feu, ajouter quelques feuilles de basilic et servir aussitôt. € |
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