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Ingrédients & recette artichauts glacés au paprika
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Pour 6 personnes: 6 beaux artichauts (gros artichauts bretons de préférence), 200 g de crevettes épluchées, 250 g de crème fraîche, 2 c à café rases de moutarde forte, un petit verre de calvados ou de cognac, paprika. |
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Faites cuire les artichauts, retirez soigneusement les fonds et laissez-les refroidir. |
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Par ailleurs, passez rapidement les queues de crevettes dans le beurre à la poêle. |
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Arrosez-les avec l'alcool. |
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Flambez. |
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Laissez refroidir et répartissez ces crevettes sur les fonds d'artichauts. |
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D'autre part, battez vivement la crème au fouet. |
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Ajoutez délicatement la moutarde. |
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Saupoudrez de paprika. |
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Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, mais attention au sel à cause des crevettes. |
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Recouvrez les fonds d'artichauts en dôme avec la crème, de préférence avec la poche à douille. |
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Mettez au réfrigérateur. |
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Servez très frais sur feuilles de laitue. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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