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Ingrédients & recette artichauts gratinés
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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 55 mn. |
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6 gros artichauts, 3 cuillerées à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe de maïzena, 1 cuillerée de lait, 50 g de beurre, 2 oeufs, sel, poivre, 1 tranche de jambon épaisse. |
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes; égouttez-les; retirez les feuilles et le foin. |
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Ecrasez 2 fonds avec la crème; ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, la cuillerée de maïzena délayée dans le lait froid; travaillez bien le tout; ajoutez le jambon coupé en fines lanières. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange. |
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Faites revenir les 4 fonds qui restent dans le beurre. |
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Remplissez les fonds d'artichauts; saupoudrez-les de gruyère râpé et faites cuire pendant 15 minutes au four. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.3 sur 5
(4 votes)
La recette du jourfoie gras accompagné d'un caramel d'orange:
Découper la pâte feuilleté en 16 carrés de 10 cm de côté puis faire cuire au four environ 10 min entre 2 plaques pour éviter que la pâte léve , puis réserver.
Découper huit tranches de foie gras puis les faire cuire dans une poêle deux minutes de chaque côté ensuite les déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excés de graisse.
Dresser l'escalope dans l'assiette entre deux feuilletés, et servez avec le caramel à l'orange.
Servez chaud. |
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