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Ingrédients & recette artichauts mornay
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Pour 4 personnes: 8 petits artichauts, 5 oeufs, 50 g de farine, 100 g de beurre, 50 cl de lait, 150 g de gruyère, 10 cl de crème, sel, poivre. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 1 h. |
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 3/4 h environ, égouttez-les. |
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Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles. |
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Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de râpé. |
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Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs à la sauce. |
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Assaisonnez et mettez dans un plat à gratin. |
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Saupoudrez avec le reste de râpé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre. |
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Faites gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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artichauts mornay: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourhomard au whisky:
Faites revenir dans la moitié du beurre la moitié de l'oignon haché et les champignons finement émincés. Ajoutez-y la tasse de riz et laissez revenir à nouveau pendant quelques minutes. Complétez avec deux tasses d'eau chaude et portez à ébullition. Couvrez alors la préparation et laissez cuire à feu doux pendant quinze minutes. Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole le reste de l'oignon haché dans le reste du beurre. Ajoutez-y le homard frais cuit au court bouillon, ou les boîtes de homard et leur jus. Laissez mijoter cinq minutes et complétez avec une cuillerée à café de purée de tomates. Laissez à nouveau revenir pendant quelques instants, ajoutez le whisky et flambez. Retirez le homard de la casserole, ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson et laissez réduire pendant dix minutes. Vérifiez l'assaisonnement. Servez séparément le riz et le homard nappé de sauce. € |
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