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Ingrédients & recette asperges à la fontenelle
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Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 4 oeufs, 200 g de beurre, sel, poivre, ciboulette. |
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Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn environ (cela dépend de leur grosseur), vérifiez souvent leur cuisson; elles sont à point quand la pointe cède sous une légère pression des doigts. |
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Pendant ce temps, faites cuire les oeufs à la coque (3 a 4 mn à l'eau bouillante). |
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Faites fondre le beurre doucement, assaisonnez-le et ajoutez la ciboulette. |
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Egouttez les asperges lorsqu'elles sont cuites. |
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Chaque convive reçoit un oeuf et une coupelle de beurre fondu, il se sert des asperges trempées dans du beurre comme de mouillettes pour manger l'oeuf. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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La recette du jourcharlotte à la fraise:
Puis étaler cette pâte au fond de 2 cercles mousses sur des assiettes. Mettre au frais le temps de préparer le reste.
Préparation de la crème :Mélanger la ricotta et le fromage blanc avec une fourchette, ajouter le sucre et bien homogénéiser (les quantités de ricotta et de fromage blanc peuvent être inversées). Couper les fraises, sauf une, en tous petits morceaux.
Montage :Sortir les assiettes et mettre les langues de chat tout le tour des cercles mousses (7 par cercle) en enfonçant légèrement le bout dans la base sablée. Attention les langues de chat c'est fragile!!
Mettre la moitié de la crème sur le fond sablé, puis les morceaux de fraises et le reste de crème. Couper la fraise restante en deux et mettre chaque moitié sur une charlotte. Décorer de vermicelles en chocolat ou sucre coloré et mettre au frais plusieurs heures, avec le cercle. |
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