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Ingrédients & recette aubergine
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Préparation: 5 mn. |
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Cuisson: 10 mn. |
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Pour 2 personnes: 1 aubergine assez grosse, 1 petite tomate, 1/2 oignon, 1 pincée de cumin antillais, 1 c à café de curcuma, 1/2 c à café de piment en poudre, 1/2 c à café de coriandre en poudre, 1/2 c à café de sel, 1 pincée de garam massala, 1 litre d'huile à friture. |
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Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture. |
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Laver, essuyer l'aubergine, la couper en dés de 2 cm x 2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré. |
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Les disposer sur du papier absorbant. |
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Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer. |
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Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate, mélanger. |
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Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, et 1 cuillerée à soupe d'eau. |
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Ajouter les dés d'aubergines frits, bien remuer. |
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Laisser chauffer quelques minutes. |
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Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.1 sur 5
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La recette du jourgambas aux mangues:
- Pelez le gingembre et le tailler en julienne très fine et la mélanger à la mangue.
- Peler, découper et ajouter l'avocat en lanières.
- Assaisonner l'ensemble avec le sel, le poivre, le Tabasco, le rhum blanc, le zeste, l'huile d'olive et le jus de citron vert.
- Décortiquer les gambas, les saler et les faire sauter sans trop les cuire. Refroidir.
- Disposer dans les assiettes la salade de mangues et avocats et disposer dessus les gambas.
- Décorer avec le coriandre frais. |
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