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Ingrédients & recette aubergines à la bordelaise
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3 aubergines, sel, huile, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, un bouquet de persil, 1 c à soupe de pain de mie rassis. |
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Lavez les aubergines, coupez-les en tranches sans les peler, salez-les et laissez dégorger 20 mn. |
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Essuyez-les et faites-les frire à l'huile des deux côtés, les tranches ne doivent pas se chevaucher, vous devez donc faire la cuisson en plusieurs fois ou éventuellement dans deux poêles. |
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D'autre part, hachez les échalotes le persil, mélangez-les à la mie de pain. |
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Quand les aubergines sont bien dorées, ajoutez un peu de ce hachis dans la poêle, laissez sauter 2mn, puis égouttez-les. |
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Gardez-les au chaud pendant que vous ferez frire le reste. |
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Servez en accompagnement d'une côte de veau ou de porc, d'un rôti ou de saucisses grillées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcheesecake très chic au chocolat et poivron rouge:
Recouvrir un moule à charnières de papier sulfurisé, le tapisser de la moitié du kadaïf, mettre au four pour 13-15 minutes : le kadaïf doit être doré. Recouvrir ensuite cette première couche de kadaïf d'une deuxième couche de ces cheveux d'anges. L'idéal étant que la seconde couche soit perpendiculaire à la première. Faire à nouveau dorer cette couche pendant 15 minutes.
Découper les poivrons en quartiers et les épépiner, les faire griller sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils deviennent quasiment noir (autour de 30 à 40 minutes), puis les enfermer dans une boîte en plastique hermétique pendant 15 minutes (ou plus). Peler les poivrons puis mixer-les.
Préchauffer le four à 160°C.
Bien mélanger les fromages pour les assouplir, ajouter ensuite les œufs et mélanger pour avoir une crème homogène, ajouter ensuite le sucre et mélanger. Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer à la préparation fromagère. Ajouter en dernier la purée de poivron et bien mélanger.
Cuire 1 heure puis laisser refroidir dans le four éteint. Au bout d'une heure de cuisson, le cheesecake sera encore tremblotant: la cuisson va finir pendant les quelques heures où le cheesecake va tranquillement refroidir dans son four éteint mais chaud.
Placer ensuite le cheesecake au frigo pour 48 heures.
La patience paye. |
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