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Ingrédients & recette aubergines à la sicilienne
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Pelez 4 grosses aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur, faites-les frire 8 mn à la friture chaude, égouttez et saupoudrez de sel. |
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Disposez la moitié des tranches dans un plat allant au four, recouvrez de 4 oeufs durs et de 200 g de mozzarella, le tout en tranches saupoudrez de parmesan et de basilic haché, recouvrez du reste d'aubergines, arrosez de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et faites gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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Note actuelle: 3 sur 5
(7 votes)
La recette du jourglace à la noisette du lot-et-garonne:
Tout le succès de la recette tient au respect des températures et aux temps de repos (maturation)
Chauffer le lait à 25°C, et ajouter la poudre de lait.
Chauffer l'ensemble à 30°C, et ajouter le glucose et 210 g de saccharose.
Continuer à chauffer, et à 35°C ajouter la crème.
Mélanger le reste de saccharose avec le stabilisateur et le E471, puis incorporer au mélange à 45°C, incorporer les saveurs, pasteuriser à 85°C, mixer fortement puis débarrasser dans une calotte, filmer (en mettant le film au contact du mix) et maturer 12 heures au frais.
Turbiner, débarrasser dans un récipient glacé, et stocker à -18°C. |
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