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Ingrédients & recette aubergines au gratin
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Pour 4 personnes: 4 aubergines, 1 petit verre d'huile, 30 g de farine, 30 g de beurre, 3 verres de lait, chapelure, 100 g de râpé, sel, poivre, persil. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 30 mn. |
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Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. |
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Séparez un peu la chair de la peau avec la pointe d'un couteau sans trouer la peau. |
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Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 1 h. |
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Passez-les dans de la farine et mettez-les à cuire dans l'huile très chaude. |
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Avec la farine, le beurre, le lait et la moitié du râpe faites une sauce Mornay. |
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Videz les aubergines de leur chair sans trouer les peaux, mélangez cette chair à la sauce, assaisonnez. |
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Mettez les peaux d'aubergines dans un plat à four huilé, remplissez chacune avec la composition. |
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Saupoudrez du fromage et de la chapelure. |
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Arrosez d'huile et faites gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourla truite au bleu:
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Une sauce hollandaise, ou un peu de beurre fondu, peuvent très bien accompagner ce plat qui s'accommode à merveille de pommes de terre à l'eau.
Accompagner avec un Riesling alsacien ! |
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