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Ingrédients & recette aubergines au vinaigre
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1 kg de petites aubergines, 1 tête d'ail, 1 c à soupe de sel, 1 piment rouge sec, 1 c à soupe de carvi moulu fin, 1/2 litre de vinaigre, 2 verres d'eau bouillie et refroidie. |
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Pelez les aubergines en épluchant par rubans de 2 cm dans le sens la longueur espacés de 2 cm environ. |
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Mettez-les dans l'eau bouillante, faites les blanchir pendant une dizaine de minutes. |
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Puis, retirez-les, mettez-les sous le robinet d'eau courante et laissez égoutter. |
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Décortiquez l'ail, que vous pilez avec un peu de sel, le piment rouge ses et le carvi. |
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Pratiquez une entaille dans le sens de la longueur dans chaque aubergine. |
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Introduisez dans cette entaille une partie des condiments que sous avez pilés (et que vous aurez partagés en portions égales, selon, le nombre d'aubergines). |
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Incorporez le sel à l'eau (bouillie et refroidie), mélangez avec vinaigre. |
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Rangez les aubergines puis, versez le mélange (eau-salée-vinaigre), qui doit recouvrir entièrement les aubergines et fermez hermétiquement le bocal. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourverrines de gambas et st moret:
à soupe de jus de citron vert et du poivre.
Hacher la coriandre et la menthe.
Garnir 4 verres avec une belle cuillerée de sauce au St Moret, ajouter 2 gambas et la moitié des herbes.
Recouvrir de St Moret. Faire une autre couche de gambas et d'herbes.
Ajouter les 25 g de St Moret restant coupés en dés, quelques gouttes de jus de citron, les baies roses, et décorer avec 1 gambas à laquelle vous aurez laissé la queue et 1 tranche de citron vert.
Mettre au frais 1h avant de servir. |
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