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Ingrédients & recette aubergines en éventail
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Pour 4 personnes. |
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Préparation 20 mn. |
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Cuisson 1 h 10. |
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2 aubergines moyennes, 2 tomates, 240 g de Maasdamer, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, poivre, origan, marjolaine, 2 feuilles de laurier. |
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Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. |
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Posez-les sur une planche côte peau en haut, et découpez-les en éventail, par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées. |
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Coupez les tomates en 1/2 rondelles, le Maasdam en tranches. |
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Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. |
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Epluchez et émincez l'ail. |
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Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive, et étalez sur le fond la moitié des oignons et la moitié de l'ail. |
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Glissez entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de Maasdamer, Disposez les aubergines dans le plat. |
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Parsemez du reste d'ail et d'oignon. |
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Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté. |
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Salez et poivrez. |
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Arrosez de l'huile d'olive restante. |
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Faites cuire 10 mn à four chaud (th 7/8) puis 1 h à four moyen (th 6). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 2 sur 5
(3 votes)
La recette du jourcanard de normandie:
Disposer le melange au milieu de la feuille de brique et plier pour faire un rectangle.
Faire cuire 10 minutes à 210
Preparation des magretsInciser la peau des magrets sans atteindre la chaire puis les poêler recto verso dans une poêle bien chaude de facon à les dorer. Finir la cuisson au four 10 à 12 minutes à 210. Saler et poivrer seulement au moment de servir. Preparation des pommesLes eplucher, les évider et les couper en lamelles assez épaisses. Utiliser la poele des magrets et y faire blondir les pommes quelques minutes puis les tenir au four 5 minutes à 210.
Preparation de la sauce au cidre
Faire blondir les échalotes finement ciselées dans une noix de beurre.
verser le cidre et lalisser reduire.
En fin de cuisson ajouter la creme fraiche.
Saler, poivrer
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