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Ingrédients & recette aubergines farcies
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Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue. |
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Faire une farce de mouton haché de jambon haché avec sel, oignon, gingembre, vin jaune, soja. |
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En étendre sur chaque tranche de l'aubergine, reconstituer celle-ci en la ficelant avec une paille. |
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Mettre dans un plat avec sauce soja, vin jaune, une pincée de sucre et cuire au bain-marie. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourmousse abricots:
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs serrés.
Sur feuille : au four à 200°.
Confectionner la mousse abricots:
Egoutter les abricots au sirop et passer au robot coupe. Passer au chinois étamine. Confectionner la meringue italienne.
Fouetter la crème. Ramollir la gélatine et fondre dans 50 g de pulpe d'abricot.
Mélanger l'ensemble. Mouler.
Confectionner les croustillants:
Beurre fondu + sucres + jus d'oranges.
Incorporer la farine et mettre au froid.
Dresser sur plaque et cuire.
A la sortie du four, laisser refroidir un peu et décoller à l'aide d'un coupe-pâte.
Confectionner le coulis de myrtilles. |
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