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Ingrédients & recette aumonière au magrets séchés
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Pour 2 personne(s)
- 1 plaque de magrets séchés
- 1 pomme granny
- 60 gr de fourme d'ambert
- 1 paquet de galettes de riz (diam. 16 cm)
- 50 gr de roquette
- huile de noisette
- vinaigre basamique
- 1 botte de ciboulette
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Couper en trés petits morceaux la pomme, la fourme, le magret. |
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Ciseler la roquette. |
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Mélanger le tout et assaisonner avec l'huile de noisette et le vinaigre balsamique. |
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Ebouillanter quelques secondes la ciboulette afin de la rendre 'élastique'. |
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Préparer un saladier avec de l'eau trés chaude. |
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Plonger une galette de riz dans l'eau chaude environ 4 secondes puis mettre au milieu de celle-ci environ un cuillère à café de préparation. |
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Former une aumonière et fermer lavec un brin de ciboulette. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourfèves à la paysanne:
1,500kg de fèves en cosses, 1 oignon, 200 g de lard fumé, 1 laitue, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, noix muscade, sarriette, eau, basilic haché à volonté.
Ecossez les fèves et dépouillez-les de leur première peau. Hachez l'oignon, coupez le lard en lardons, lavez et effeuillez la laitue. Faites revenir l'oignon à l'huile avec les lardons, joignez la laitue, assaisonnez et joignez la sarriette. Couvrez tout juste d'eau et laissez cuire pendant 40 mn environ. Parsemez à volonté d'un peu de basilic haché. Servez avec une viande rôtie ou grillée. Normalement, la sauce doit se lier d'elle-même, car les fèves fondent un peu en cuisant. Cependant, si elle n'épaississait pas, vous pouvez la lier avec 1 c à soupe de beurre manié (moitié beurre, moitié farine). Variante: vous pouvez ajouter à la préparation 2 ou 3 fonds d'artichauts coupés en morceaux. Vous pouvez remplacer les lardons par des cubes de jambon de pays et le basilic par de la sarriette. € |
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