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Ingrédients & recette avocat
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1 petit piment Chili vert, piquant et frais, 2 avocats, 1 petit oignon haché, 1 c à café de feuilles de coriandre hachées, 2 c à café de jus de citron, 1 grosse tomate coupées en dés, pelée et épépinée, sel. |
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Passer le piment au mixer et ajouter tout le reste bien écrasé pour obtenir une sauce épaisse. |
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Servir la sauce accompagnée de tortillas dorés et croustillants dans une poêle. |
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TORTILLAS 275 g de farine de maïs, une pincée de sel, 35 cl d'eau chaude. |
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Mettre peu à peu l'eau dans la farine jusqu'à obtention d'une pâte élastique. |
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Découper en 16 morceaux et laisser reposer 1 heure. |
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Disposer chaque morceau entre deux feuilles de plastique et étaler en galettes de 13 cm de diamètre. |
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Faire cuire 1 mn de chaque côté dans une poêle chaude. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourhuîtres au champagne:
Ouvrez les huîtres. Détachez-les de leurs coquilles, mettez les dans une petite casserole, avec le champagne et leur eau, passée à l'étamine. Amenez à ébullition et retirez, aussitôt, égouttez les huîtres, hachez finement les échalotes, ajoutez-les à la sauce et faites réduire pour ne garder que 4 cuillerées. Mettez la casserole dans un bain-marie et incorporez le beurre par parcelles, en fouettant sans arrêt. Vous devez obtenir une sauce mousseuse. Remettez chaque huître dans sa coquille, posée dans un plat à gratin, sur du gros sel. Nappez les huîtres d'un peu de sauce et faites réchauffer au four. € |
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