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Ingrédients & recette avocats à la dauphine
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Dans une casserole, mettez 2 dl d'eau, 40 g de beurre et une pincée de sel, faites chauffer le tout. |
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Lorsque le liquide entre en ébullition, versez d'un seul coup 80 g de farine et remuez vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. |
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Hors du feu, incorporez 2 oeufs entiers l'un après l'autre. |
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Joignez à cette pâte à chou la chair de 2 avocats réduite en purée fine. |
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Mélangez intimement et mettez au frais pendant 1 h. |
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Formez alors des boulettes que vous roulerez dans la farine et faites cuire à grande friture comme des pommes de terre dauphine. |
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Servez avec une grillade ou un rôti de boeuf. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Co...
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La recette du jourraviolis:
Préparation 25 mn. Cuisson 10 mn + 15 mn. 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés), 400 g de feuilles de bettes, 100 g d'oseille (facultatif), 3 oeufs, 100 g de tomme de Savoie fraîche, sel poivre, 100 9 de farine. Pour gratiner: 100 g de Beaufort râpé, 50 g de crème fraîche.
Nettoyez les herbes et hachez-les crues, très finement. Mettez-les dans une terrine avec les oeufs, la tomme et l'assaisonnement. Mélangez bien, ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau. La préparation doit être ferme; si nécessaire, ajoutez de la farine pour pouvoir rouler cette pâte en boudin. Coupez ce boudin de pâte en rondelles et faites-les pocher 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin, nappez de crème mélangée au fromage râpé. Faites gratiner à four chaud pendant 15 mn environ. € |
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