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Ingrédients & recette avocats au céleri
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Pour 4 personnes: 2 avocats, 1/2 citron, 3 tomates bien mûres, 1 gousse d'ail, sel, poivre de Cayenne, 2 c à soupe d'huile, 2 petites branches de céleri bien tendres. |
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Passez les tomates crues en purée, ajoutez l'ail pilé, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile. |
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Mélangez bien le tout et amenez à ébullition, laissez cuire quelques minutes seulement, pour que la sauce conserve le goût frais des tomates. |
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Laissez refroidir. |
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Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et citronnez la chair pour l'empêcher de noircir. |
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Coupez les branches de céleri nettoyées en petits morceaux, répartissez- les dans les demi-avocats. |
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Nappez de purée de tomates et servez frais, avec le reste de sauce à part. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Co...
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La recette du jourragout de merlu à la koskera:
Hacher de l'ail et du persil plat.
Sauter le merlu dans un sautoir à l'huile d'olives et assaisonner.
Sortir les morceaux de merlu
Faire suer l'ail et le persil dans un sautoir
Remettre le poisson sur l'ail et le persil.
Déglacer au vin blanc et réduire.
Mouiller à mi-hauteur au fumet.
Ajouter les oeufs durs coupés en quatre, les pointes d'asperges, les petits pois, les moules et les coques.
Passer au four et assaisonner.
Par Damien Duquesne
Cuisinier |
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