 |
Ingrédients & recette baba à l'orange
|
|
Cuisson: 25 minutes (th 6). |
|
Préparation: 20 mn. |
|
Pour 6 personnes. |
|
Gâteau: 3 oeufs, 150 g de sucre, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à soupe de lait, 50 g de beurre, 120 g de farine, 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique, 15 g de beurre pour le moule. |
|
Sirop: 3 oranges, 100 g de sucre, 1/4 de litre de thé léger, 1 verre à liqueur de rhum, kirsch ou liqueur d'orange. |
|
Beurrer très largement un moule en couronne. |
|
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. |
|
Travailler les jaunes avec le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. |
|
Faire fondre le beurre dans le lait chaud. |
|
Ajouter à la pâte. |
|
Incorporer enfin la farine, la levure, et, pour terminer, les blancs d'oeufs battus en neige ferme. |
|
Verser dans le moule à savarin beurré. |
|
Faire cuire à four moyen. |
|
Démouler aussitôt cuit, sur un plat à gâteaux et arroser le baba encore chaud avec le sirop, chaud également. |
|
Sirop: Presser le jus des oranges. |
|
Ajouter le thé léger aromatisé avec quelques lamelles de zeste d'orange. |
|
Sucrer. |
|
Porter à ébullition pour bien dissoudre le sucre. |
|
Ajouter la liqueur choisie. |
|
Le baba peut être rempli d'une salade d'oranges (5 oranges, 100 g de sucre. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
baba à l'orange: quelques recettes similaires
|
|
- Baba express
Prévoyez 3 biscottes par personne. Recouvrez chacune d'une bonne couche de confiture d'abricots et collez-les 3 par 3. D'autre part, préparez un sirop...
- Cubebe
Graine utilisée dans la chorba, la pâte de datte, elle entre dans la composition du ras-el-hanout. €...
- Baba
Proportions pour deux babas de 8 personnes: 250 g de farine, 3 oeufs, 7 g de levure de boulanger, 75 g de beurre, 1 dl de lait, 2 cuillerées à café de...
- Baba au rhum
Pour 8 personnes. Pour le baba: 350 g de farine, 20 g de levure de boulanger, une pincée de sel, 2 dl de lait (tiède), 15 g, de sucre en poudre, 125 g...
- Babas au rhum
Pour 8 babas: 125 g de farine, 50 g de beurre, 7 g de levure, 8 g de sucre, une pincée de sel, 2 oeufs, I dl de lait tiède. Sirop: 150 g de sucre, du ...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(12 votes)
La recette du joursaint jacques, dattes medjool, crevette rose snackée:
Pour les dattes medjools:
Émincer 150g d'oignon, faire fondre avec l'huile d'olive et l'ail.
Dénoyauter 500g de dattes, tailler en macédoine puis les incorporer à la compotée d'oignon, cuire 5 min et déglacer avec 20cl de tamari, compoter doucement 3/4 h.
Pour les crevettes:
Faire un jus avec 200g de crevettes ;1 oignon, le fumet de St Jacques, 10cl de vin blanc, 25cl de crème; filtrer après 20 min parfumer avec une râpée de citron vert.
Pour le montage:
Dans une assiette rectangle, tracer un trait de purée de dattes chaude, brocher sur un bâton de réglisse les noix de St Jacques puis les poêler à l'huile d'olive, les poser sur les dattes, chauffer et foisonner la sauce, récupérer seulement l'écume crée, la placer le long de la brochette, snacker une belle crevette rose sur chaque face, la disposer sur la brochette, ras-el-hanout et fleur de sel sur chaque noix.
|
Imprimer cette recettebaba à l'orange |
|
