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mardi 22 août
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Liste de recettes sélectionnées :

  • le baba au rhum (8465 - note: 3 sur 16 votes)
    Dans une casserole faire chauffer bouillir l'eau avec le sucre pour faire un sirop. Le laisser refroidir et y ajouter le rhum.Placer le savarin sur une grille avec un récipient en dessous. Imbiber le savarin avec un pinceau. Il faut que le ...


  • baba à l'orange (2640 - note: 3.2 sur 17 votes)
    Préparation: 20 mn. Pour 6 personnes. Gâteau: 3 oeufs, 150 g de sucre, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à soupe de lait, 50 g de beurre, 120 g de farine, 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique, 15 g de beurre pour le moule. ...


  • baba au rhum de mon enfance (1618 - note: 3.1 sur 13 votes)
    Vous ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure, le beurre et le lait.Vous versez dans un moule beurré et mettez au four thermostat 6 pendant environ 40 mn.A la sortie vous faites le sirop avec l'eau, le sucre et le rhum et le versez s...


  • baba au rhum (1579 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Pour le baba: 350 g de farine, 20 g de levure de boulanger, une pincée de sel, 2 dl de lait (tiède), 15 g, de sucre en poudre, 125 g de beurre, 4 oeufs entiers battus en omelette. Pour le sirop: 350 g de sucre, 6 cuillerées à soupe de rhum...


  • caviar d'aubergine et moutabal : 'baba ghannouge' (988 - note: 3 sur 10 votes)
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 1h*. Sortir les aubergines, enlever les couteaux et fendre les aubergines, à l'aide d'une cuillère, retirer toute la pulpe et la mixer avec le jus de citron, la gousse d'ail dégermée et l'hui...


  • baba de mamie (648 - note: 3.4 sur 13 votes)
    Rajouter le beurre fondu, avec le lait chaud et mélanger bien le tout.Mélanger la farine, la levure et incorporer le premier mélange délicatement, il ne doit pas y avoir de grumeaux.Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer.M...


  • baba au rhum, fraises chantilly façon classique français (618 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélanger à la feuille durant 2 minutes, la  farine  T45, le zeste de citron, le sucre, le sel de Guérande, les œufs entier puis le mélange lait/levure.Ajouter le jus d'orange tiède.  Ajouter le beurre pommade et pétrir 3 minutes.Cirer...


  • baba chocolat au rhum brun, velouté de chocolat et crème mousseuse (457 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser pousser et ajouter le beurre fondu froid. Mélanger. Mouler.Laisser pousser à nouveau et cuire à 180°C.Sirop à Baba : Faire bouillir et imbiber les babas lorsque le sirop est à 70°C. Les rhumer et les garnir de ganache à l'intérieur...


  • baba express (437 - note: 3 sur 2 votes)
    Recouvrez chacune d'une bonne couche de confiture d'abricots et collez-les 3 par 3. D'autre part, préparez un sirop avec 150 g de sucre en poudre et 1 verre d'eau. Faites bouillir, puis cuire 4 à 5 mn. Ajoutez 1 dl de rhum. Trempez les paq...


  • babas au rhum (370 - note: 3 sur 5 votes)
    Sirop: 150 g de sucre, du rhum, un verre d'eau. Mettez la farine tamisée en fontaine dans une terrine. Travaillez la levure au centre avec le lait tiède. Ajoutez y les oeufs. Incorporez-les à la farine et travaillez la pâte à la main 3 à ...


  • le baba au citron (356 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau,laisser bouillir 15mn,a la sortie du four bien chaud arrosez de sirop....


  • verrines au baba au rhum et à la mousse de fraises (326 - note: 3 sur 10 votes)
    Ecrasez-les à la fourchette et mettez-les dans la cuve d'un blender et mixez. Remettez le coulis dans la casserole.2 - Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Fouettez 1 jaune d'oeuf et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mél...


  • coeur de baba au rhum et fruits de saison, chantilly aux éclats de nougatine....juste pour toi maman (169 - note: 3 sur 10 votes)
    6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la cassonade, ajoutez la farine additionnée de levure, puis le lait et le jus d'orange. Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement. V...


  • cake fondant double pomme, amande, cardamome, façon baba (114 - note: 3 sur 10 votes)
    Garder les morceaux entiers mais fondants, ôter les gousses de cardamome.Ecraser 125 grammes de pomme compotée.Mélanger le beurre pommade aevc le sucre, ajouter les oeufs, la purée d'amandes et la compote écrasée. Mélanger la farine, la fé...


  • baba pascal de nela (92 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser le mélange de côté jusqu'à ce qu'il commence à 'bouger”.Commencer à préparer la pâte : bien mélanger la moitié de la farine, le lait tiède et le sel. Y ajouter du levain et mélanger de nouveau. Y incorporer le sucre, les jaunes d'&...


  • baba from auvergne (57 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire. Refroidir et imbiber avec le sirop parfumé. Spuma de marron :Partir d'une crème anglaise gélifiée, verser dans un siphon, refroidir puis ajouter deux cartouches de gaz. Faire compoter les myrtilles avec le jus d'orange pendant 15 min...

















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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    baba:
    Délayer la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède, la verser dans le bol pétrisseur avec 1 cuillerée à soupe de lait, la farine et le sel. Mélanger à petite vitesse en ajoutant les oeufs entiers un à un, continuer à pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes pour que la pâte, assez ferme au début, devienne lisse et élastique. L'assouplir en lui incorporant progressivement le lait restant puis le sucre et le beurre ramolli par petits morceaux à la fin. La pâte doit s'étirer facilement entre les doigts sans casser. La mettre dans le saladier et la laisser lever à température ambiante 15 minutes environ. La pâte ne doit pas lever trop longtemps, sinon les babas seront fragiles. Beurrer copieusement les moules, y verser la pâte et la laisser gonfler 30 à 40 minutes, la pâte doit doubler de volume. Allumer le four à 200°C (th 6) un quart d'heure à l'avance. Faire cuire les babas 15 à 18 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame d'un couteau; elle doit ressortir sèche. Démouler chaud. Si le baba a attaché, envelopper le moule d'un papier d'aluminium dès sa sortie du four. La vapeur qui se dégage aidera le baba à se decoller. Les ba~as se conservent 10 à 15 jours bien emballés dans le réfrigérateur. Pour congeler les gâteaux, les envelopper encore tièdes dans un emballage hermétique, ils se conseruent ainsi 2 mois. Avant utilisation, les laisser reprendre pendant 24 heures au réfrigérateur. ?