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Ingrédients & recette baekenofe
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Faire macérer la veille dans du Sylvaner, 4 carottes et 2 gros oignons coupés en petits dés, du thym, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail 250 g d'épaule d'agneau, 250 g d'épaule de porc, 250 de boeuf, 1 pied de porc, 1 queue de porc. |
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Pour cuire au four: 3 poireaux, 2 gros oignons, 4 échalotes coupés en petits morceaux, 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles. |
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Eponger les viandes, les couper en cubes sauf le pied de porc. |
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Mettre un tiers des légumes dans un faitout, un peu de viandes dessus et les échalotes hachées. |
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Mettre à nouveau un tiers de légumes , viande et échalotes, une autre couche de viande, sel poivre, terminer par les légumes et les échalotes. |
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Verser sur le dessus tous les légumes de la marinade, et le jus. |
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Mettre le thym et le laurier de la marinade sur le dessus. |
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Cuire au four dans un faitout hermétique 3 h à 180°. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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baekenofe: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpaella à ma façon:
-Ajouter les oignons émincés et les poivrons sans la peau en lamelles. Baisser le feu et laisser compoter pendant quelques minutes.
-Ajouter les calamars découpés en lamelles et le chorizo.
-Ajouter le riz et le remuer pour l'imprégner des sucs de cuisson.
-Déglacer au vin blanc et réduire.
-Assaisonner et ajouter les épices.
-Mouiller à hauteur avec de l'eau ou ajouter un bouillon cube .
-Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
-Ajouter les petits pois, les moules propres, les langoustines et les crevettes. Cuire 5 minutes; ajouter les tomates en dés et stopper la cuisson.
-Ajouter le jus de citron et rectifier l'asaisonnement.
-Décorer avec le persil plat ciselé.
-Dégustez entre amis ! |
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