Pour 4 personne(s)
Pâte à crêpes salées :
- 1 tasse(250ml)de lait
- 1/2 tasse(125ml)d'eau
- 1 tasse(250ml)de farine
- 1/2 c. à thé(2.5ml)de sel
- 2 c. à soupe(30ml)de beurre fondu
- 1/2-1 c. à thé(2.5ml-5ml)d'herbes sèches au choix(facultatif)
- 3 gros œufs
Garniture :
- 4.5oz(125g)de fromage à la crème mou(j'ai mit la moitié d'un contenant de Boursin)
- 1 c. à soupe(15ml)de ciboulette ciselée
- 1/2 tasse(125ml)de chair de canard confit,coupée en petits dés
- Sel et poivre
- 4 crêpes salées
- Lanières d'échalotes vertes blanchies
- 1/2lb(150g)d'épinards
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Pâte à crêpes salées :
Mélanger tous les ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire quelques secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. |
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Verser le mélange dans un bol. |
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Couvrir et laisser reposer 1 heure. |
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Faire cuire dans une poêle.Garniture :
Dans une poêle, faire revenir les épinards à feu moyen 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés. |
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Retirer immédiatement la poêle du feu, puis égoutter les épinards. |
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Les essorer avec les mains puis extraire l'excédent de liquide.Les mettre dans un bol, puis les trancher grossièrement. |
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Ajouter le reste des ingrédients, sauf les crêpes et les échalotes, puis bien mélanger. |
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Assaisonner au goût de sel et de poivre. |
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Réfrigérer 1 heure.Étendre une crêpe sur une surface ce travail. |
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Déposer 2-3 c. |
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à soupe(30-45ml)du mélange d'épinards au centre de la crêpe, puis la refermer en forme de baluchon. |
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Attacher le baluchon esthétiquement avec une lanière d'échalote verte. |
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Répéter l'opération avec le reste des crêpes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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