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Ingrédients & recette bananes flambees au curaçao
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Préparation et cuisson: 10 mn. |
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Pour 4 personnes: 6 bananes, le jus de 3 oranges, 10 cl de curaçao, 75 g de sucre en poudre, beurre. |
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Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. |
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Mettez un bon morceau de beurre dans une poêle, laissez-le légèrement blondir, et faites revenir les bananes. |
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Quand elles sont bien dorées, retirez-les, disposez-les dans un plat préalablement chauffé, et saupoudrez-les avec le sucre. |
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Versez le jus d'orange dans la poêle et faites-le réduire quelques instants à feu très vif, puis nappez-en les bananes. |
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Faites chauffer le curaçao. |
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Versez-le sur les bananes, faites flamber. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du jourverrine exotique et crumble croustillant:
Placez les morceaux dans une poêle avec le miel et faire caraméliser.
Pelez l'orange à vif et récupérez les quartiers. Pressez le reste entre vos doigts pour en récupérer le jus. Placez les quartiers d'orange et le jus dans une autre poêle et rajoutez le sucre, le rhum et faire caraméliser également. Réservez-le tout séparément.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre. Ouvrez la vanille en deux et récupérez les graines (bien gratter), les incorporez au reste avec les jaunes d'œufs. Réservez au frais.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la préparation. (Utilisez vos doigts pour obtenir la consistance granuleuse du crumble). Placez la préparation sur une plaque et faites cuire à four chaud préalablement préchauffé à 200°C. Sortez et laissez refroidir.
Montage : Placez une couche de préparation au mascarpone, les dés de mangues, puis une autre couche de mascarpone et enfin les quartiers d'orange. Placez les verrines au frais. Pour garder le croustillant de la pâte à crumble, ne la placer sur les verrines que lors du service. |
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