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Ingrédients & recette bar à la livournaise
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Pour 4 personnes un bar, 5 à 6 tomates, 3 oignons moyens, une belle gousse d'ail, 5 cuillerées à soupe d'huile, du sel, du poivre, du persil, de la chapelure. |
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Préparez une fondue de tomates. |
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Faites fondre les oignons hachés dans deux cuillerées à soupe d'huile. |
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Ajoutez les tomates pelées et concassées. |
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Assaisonnez de sel, de poivre et incorporez l'ail écrasé. |
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Faites cuire jusqu'à réduction complète de l'eau rejetée par les légumes. |
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Ecaillez le poisson, videz-le, essuyez-le et assaisonnez-le. |
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Rangez-le dans un plat à gratin bien huilé, dans lequel vous aurez versé la fondue de tomates. |
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Saupoudrez de chapelure. |
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Arrosez avec de l'huile et faites cuire au four. |
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Garnissez avec du persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourabricots condé:
Après 2 minutes, égouttez-le et poursuivez la cuisson dans 1/2 litre de lait légèrement salé. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes environ. Hors du feu, ajoutez au riz tiède 75 g de sucre semoule, 2 jaunes oeufs et 50 g de crème fraîche. Versez dans un moule en couronne beurré et placez au four, au bain-marie, durant 15 minutes environ. Faites chauffer dans leur sirop 12 demi-abricots. Servez le riz démoulé sur un plat et placez au centre les demi-abricots. Décorez avec des fruits confits, de la marmelade d'abricots et des amandes effilées. € |
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