 |
Ingrédients & recette bar a la mangue, purée de patate douce
|
Pour 2 personne(s)
2 gros filets de bar
un oignon blanc
une tomate
une mangue
2 grosses patates douces
piment d'espelette
sel
huile d'olive
crème
ciboulette
persil plat
|
|
Commencer par éplucher les patates douces, les coupez grossierement et les mettre à cuire dans de l'eau. |
|
Mondez la tomates et en faire des petits dés, la mettre dans un saladier. |
|
Ajoutez l'oignon blanc coupé finement, les herbes sauf 4 brins de ciboulettes conservées jusqu'à la fin. |
|
Coupez la mangue en 3 et coupez en petits dés la parties autour du noyau que vous ajouterez au saladier, yfaire l'assaisonnement avec l'huile et les condiments. |
|
Ensuite écrasez la patate douce la saler poivrer et y incorporer un peu de creme liquide pour la délayer. |
|
Garder au chaud. |
|
FAire cuire le poisson dans une poele et les 2 morceaux de mangue aller retour. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
bar a la mangue, purée de patate douce: quelques recettes similaires
|
|
- Artichauts farcis à la barigoule
Préparation: 20 mn. Cuisson: 1 heure environ. Pour 5 personnes: 5 artichauts moyens très tendres, une dizaine de feuilles moyennes d'oseille, 2 ou 3 o...
- Artichauts farcis à la barigoule
Pour 4 personnes. Parez 8 artichauts à feuilles pointues, retirez le foin. Mélangez 200 g de lard, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil (...
- Artichauts farcis a la barigoulette
4 artichauts, 50 g de beurre, 100 g de poitrine fumée, 1 gros oignon, 2 tomates (ou 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée), 1 verre de vin blanc se...
- Bar à la livournaise
Pour 4 personnes un bar, 5 à 6 tomates, 3 oignons moyens, une belle gousse d'ail, 5 cuillerées à soupe d'huile, du sel, du poivre, du persil, de la ch...
- Bar a la niçoise
Pour 4 personnes: 1 bar de 1 kg environ. sel, poivre, 5 c à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 1 kg de tomates (fraîches ou en boite), 2 gousses d'ail,...
|
|
|
Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
 |
La recette du jourfoie de veau aux raisins:
Faites tremper les raisins dans le porto quelques heures avant la préparation. Vous pouvez évidemment remplacer les raisins secs par des raisins frais. Dans ce cas pelez-les et épépinez-les. Assaisonnez le foie de sel et de poivre. Passez les tranches de foie dans la farine et faites-les cuire au beurre. Veillez à garder le foie de veau rose. D'autre part, faites réduire le vin blanc avec l'échalote hachée. Déglacez la cuisson du foie avec le porto ayant servi au trempage des raisins et avec la réduction au vin blanc. Ajoutez les raisins et rectifiez l'assaisonnement. Dressez les tranches de foie de veau sur le plat de service. Nappez avec la sauce aux raisins. S'il est trop cuit, le foie de veau devient caoutchouteux. Pour éviter cet inconvénient, prenez la précaution de saisir le foie à feu très vif et poursuivez la cuisson (4 minutes environ de chaque coté) à feu moyen. Ne couvrez surtout pas la poêle. Préférez, pour la confection de cette recette, des raisins sucrés, genre muscats. Servez le foie de veau accompagné de quartiers de citron. € |
Imprimer cette recettebar a la mangue, purée de patate douce |
|
