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Ingrédients & recette bar à la vapeur
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Pour 4 personnes: 2 petits bars, 1 c à soupe de xérès sec, une pincée de gingembre en poudre, sel, poivre. |
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Sauce: 1 poivron rouge, 1 petit piment rouge, 4 tranches de gingembre frais (à défaut, gingembre en poudre), 2 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à café de Maïzena, 2 c à soupe d'eau. |
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Nettoyez les poissons, arrosez-les de xérès, saupoudrez-les de gingembre et assaisonnez-les. |
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Faites cuire 15 mn à la vapeur. |
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D'autre part, faites revenir le poivron, le piment et le gingembre haché (s'il est frais) dans l'huile chaude, mouillez de vinaigre et de sauce soja, ajoutez le sucre et la Maïzena diluée dans l'eau. |
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Portez à ébullition, servez cette sauce avec le poisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(6 votes)
La recette du jourbar au naturel, navet au safran, coeur d'artichaut et sauce beurre rouge:
Navets :
- Eplucher, tourner les navets puis les creuser un petit peu avec une cuillère à lever, les glacer à blanc.
- Réaliser appareil à crème prise au safran, garnir les navets puis finir la cuisson au four.
Artichauts :
Cuire les coeurs d'artichauts dans un blanc puis émincer
Beurre rouge :
- Réduire presque à sec le vin rouge et l'échalote ciselée.
- Monter au beurre. |
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