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Ingrédients & recette bar farci en croûte
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Faire une farce avec des foies de volailles hachés, des champignons de Paris hachés, 1 oeuf, 1 oignon haché finement, de la mie de pain émiettée trempée de 2 c à soupe de lait, sel, poivre, persil haché. |
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Bien malaxer le tout. |
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Enlever la peau du bar, le saler, le poivrer. |
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Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus. |
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Le farcir tête et corps. |
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Battre le second oeuf, et passer de l'oeuf tout autour du poisson sur la pâte. |
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Poser une autre abaisse de pâte, la coller et couper. |
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Faire des décor sur la pâte, la dorer à l'oeuf battu. |
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Cuire 40 mn au four. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
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La recette du jourcrevettes sauce piquante:
Réserver la tête pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre. Pressez le citron jaune. Coupez le citron vert en six quartiers.
Dans une casserole faire bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Incorporez le beurre en remuant. filtrez le jus en pressant les têtes pour faire sortir le maximum de suc.
Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans le jus. Faire réduire le jus de moitié. Dans une poêle faire revenir le gingembre puis faire dorer les crevettes. dressez l'entrée avec la coriandre parsemée. |
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