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Ingrédients & recette bâtons de guimauve
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2 blancs d'oeufs, 15 g de racine de guimauve (herboristerie), 500 g de gomme arabique (pharmacie), 500 g de sucre en poudre, 1 1/4 litres d'eau, amidon, colorant de pâtissier, eau de fleur d'oranger. |
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Concassez et lavez la racine de guimauve, faites-la bouillir dans un litre 1/4 d'eau, laissez infuser et passez au chinois ou à travers une mousseline. |
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Ajoutez dans l'infusion encore chaude 500 g de gomme adragante concassée. |
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Posez la casserole à feu doux, mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution, faites fondre le sucre et épaissir le tout jusqu'à consistance de sirop en remuant sans arrêt. |
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Ajoutez les blancs d'oeufs battus et la fleur d'oranger. |
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Faites épaissir à feu doux en battant le tout, versez quelques gouttes de colorant. |
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Saupoudrez très largement un marbre d'amidon. |
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Coulez la pâte, laissez-la refroidir et coupez-la en bandes ou en carrés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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Note actuelle: 4.1 sur 5
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La recette du jourcrevettes façon créole:
Décortiquez les crevettes. Coupez les citrons en tranches. Râpez le gingembre.
Dans un bol, mélangez la crème, le gingembre, le poivre. Salez.
Déposez 1 cuillère à soupe de cette crème sur 6 carrés de papier sulfurisé. Répartissez 2 rondelles de citron et les crevettes.Salez, assaisonnez de piment de cayenne. Parsemez de noix de coco râpée et de la coriandre ciselée.
Fermez les papillotes, enfournez-les 10 minutes.
Servez aussitôt. |
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