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Ingrédients & recette béarnaise
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Trois cuillerées à soupe de vinaigre, autant de vin blanc, une cuillerée à café d'échalote hachée, deux branchettes d'estragon, une forte pincée de pluches de cerfeuil et une autre de mignonnette réduisent dans une casserole à fond épais. |
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Refroidi, le mélange est battu avec deux jaunes d'oeufs et chauffé à feu doux. |
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Cent cinquante grammes de beurre sont ajoutés peu à peu. |
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A ce moment, si la sauce se décompose au lieu d'épaissir, ne jetez pas la spatule de rage! Le mélange reprendra consistance avec une demi-cuillerée d'eau froide. |
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"Il reste à ajouter une petite cuillerée d 'estragon, un peu moins de cerfeuil haché, à relever d'une pointe de Cayenne, et à servir la béarnaise tiède. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourchoconoix:
Mélanger à l'aide d'un robot avec le sucre (mon robot travaille tou seul, donc j'ai laissé le mélange se faire pendant au moins 1h)
Pendant ce temps faire fondre la moitié du chocolat, mettre une couche fine dans les moules. Mettre une heure au réfrigérateur.
Une fois que le sucre et les noix sont bien mélangés (on ne doit plus voir les grains de sucre, et les noix ont rendu de l'huile), ajouter un peu d'eau et faire cuire afin de faire caraméliser.
Faire fondre la seconde partie du chocolat.
Sortir les chocolats du frigo, mettre une couche de noix et rajouter une couche de chocolat.
Remettre au frais une heure. |
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