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Ingrédients & recette bécasses comtesse dubarry
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Pour 2 personnes: 2 bécasses, 2 petites bardes de lard, 4 tranches de pain de mie, 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras), 2 cubes de bouillon de volaille, 1 morceau de beurre, un peu d'huile, poivre, 1 verre d'eau. |
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Plumez et videz les bécasses. |
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Entourez chacune d'une petite barde de lard. |
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Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile. |
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Lorsqu'elles sont bien dorées, poivrez et couvrez. |
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Emiettez les cubes de bouillon, ajoutez l'eau tiède et laissez cuire 45 mn à feu doux en retournant de temps en temps. |
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10 mn avant le fin de cuisson, coupez les tranches de pain de mie en triangles. |
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Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. |
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Tartinez avec le foie gras. |
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Servez les bécasses bien chaudes, entourées de croûtons et nappées de sauce. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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bécasses comtesse dubarry: quelques recettes similaires
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- Bécasses au foie gras
Plumez et videz les bécasses, puis lardez-les. Faites les revenir dans une marmite dans de l'huile d'olive. Dès qu'elles sont dorées, couvrir la casse...
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 4.2 sur 5
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La recette du jourcrêpe aux agrumes:
Incorporez le sucre, le sel, la farine et le zeste, puis le reste de lait. Laissez reposer la pate 30 min au frigo. Faites cuire les crepes dans une poele beurrée, 2 min env de chaque coté. Reservez- les au fur et a mesure sur une assiette placée sur une casserole d'eau frémissante. Préparez la sauce. Faire fondre la cassonade dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le beurre, le jus des agrumes et le cointreau. Pliez les crepes en eventail nappez les de sauce. Décorez de tranches d'orange. |
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