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bechamel

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Liste de recettes sélectionnées :

  • cardons à la béchamel (2861 - note: 3 sur 6 votes)
    Faire cuire le cardon en le débarrassant de ses branches extérieures, dures et épineuses. Les branches tendres du coeur doivent être enlevées une à une, frottées avec un demi-citron pour les empêcher de noircir et coupées en tronçons de 5...


  • sauce béchamel (1978 - note: 2.8 sur 4 votes)
    Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère de bois sans laisser prendre couleur, versez ensuit le lait peu à peu, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assai...


  • sauce béchamel au curry (1746 - note: 4.2 sur 8 votes)
    Mélangez sur feu doux la matière grasse et la farine, et faites cuire en tournant pendant cinq minutes. Ajoutez le lait, l'assaisonnement, l'oignon piqué du clou dc girofle et le bouquet garni. Faites à nouveau mijoter sur feu doux pendan...


  • christophine gratinée à la béchamel aux lardons et oignons (1487 - note: 3 sur 10 votes)
    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans une cocotte pendant 20 min.Laissez les christophines refroidir. Pendant ce temps, émincez un oignon et faites le revenir dans une poêle avec les lardons.Préparez la béchamel...


  • pommes de terre béchamel (923 - note: 3 sur 5 votes)
    Préparez les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en tranches. Faites une sauce béchamel beurre, farine, lait, bouillon, sel et poivre. Ajoutez-y le filet de vinaigre et la feuille de laurier. Après quelques m...


  • betteraves à la béchamel (804 - note: 3 sur 13 votes)
    ?...


  • brocoli gratiné à la bechamel (731 - note: 3.2 sur 13 votes)
    On peux sinon la blanchir et après l'ecouler.- Préchauffer votre four à 200ºC environ.- Pour faire la béchamel, sauter la farine en huile d'olive en une petite casserole.- À part, faire chauffer le lait au micro-ondes.- Verser le lait chau...


  • carottes à la béchamel (582 - note: 3.2 sur 13 votes)
    ?...


  • pommes de terre à la béchamel (532 - note: 3 sur 4 votes)
    Cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 mn. Faire 1 litre de béchamel. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser refroidir un peu et les éplucher soigneusement sans piquer la chair. Couper en rondelles pa...


  • courge butternut en béchamel gratinée (529 - note: 3 sur 10 votes)
    Oter ses pépins avec une petite cuiller et l'écraser grossièrement à la fourchette.Faire blondir un oignon émincé dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Répartir dans le fond de deux ramequins individuels.Préparer la béchamel : faire ...


  • frites en béchamel (397 - note: 3 sur 10 votes)
    ...


  • sauce béchamel (342 - note: 3.4 sur 5 votes)
    Faites fondre le corps gras dans une petite casserole. Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajoutez la farine. Amalgamez bien farine et beurre en remuant (le feu doit être doux). Travaillez jusqu'à mélange bien lisse. Ajoutez ...


  • la sauce béchamel et ses variantes (295 - note: 3 sur 10 votes)
    ...


  • toast à la béchamel (274 - note: 3 sur 10 votes)
    Aprés étaler votre béchamel sur une tranche de pain de mie, mettre une rondelle de tomate sur le dessus et mettre une rondelle d'oeuf dur avec son jaune sur la rondelle de tomateParsemer une noisette de beurre sur l'oeuf et mettre au four p...


  • roulade de porc à la béchamel (230 - note: 3 sur 2 votes)
    Nettoyer les poireaux, lavez-les et coupez-les d'égale longueur. Faites -(les cuire à l'eau bouillante 10 minutes, égouttez-les bien. Beurrez un plat allant au four et disposez les poireaux enrobés chacun d'un tranche d'épaule. Nappez-les...


  • oignons à la béchamel (211 - note: 3 sur 3 votes)
    Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 100 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan, sel, poivre, noix muscade, ciboulette. Pelez les oignons faites-les pocher pendant 30 mn à l'eau bouillante salée. ...


  • béchamel express et light au curry et citron (209 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire le mélange à feux doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement (quelques minutes à peine). Enlever du feu et assaisonner avec le citron, le curry, les herbes et la fleur de sel ....


  • roulé de poireaux a la bechamel (150 - note: 3 sur 12 votes)
    Déposer dans un plat a gratin et les recouvrir de bechamel et de gruyère râpé.Passer au four grill 20mn....


  • tourbillons béchamel lardons (124 - note: 3 sur 10 votes)
    Pétrir 3 minutes à 5 minutes au robot.Laisser lever 45 minutes environ selon temps et température de la pièce.Abaisser la pâte environ 40 cm x 35 cm.Etaler la béchamel, parsemer de gruyère et d'allumettes jambon, lardons ou bacon.Rouler dan...


  • pommes de terre à la béchamel (124 - note: 4 sur 6 votes)
    Préparez les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en tranches. Faites une sauce béchamel avec beurre, farine, lait, bouillon, sel et poivre. Ajoutez-y le filet de vinaigre et la feuille de laurier. Après quelq...


  • colin béchamel lardons (119 - note: 3 sur 10 votes)
    aite une crème béchamel, mettez dans un plat allant au four les longs poissons panés recouvrir de béchamel de crème fraîche disperser de lardons de gruyère râpé mettre au four une dizaine de minutes ther 175 ...


  • côtelettes à la béchamel (80 - note: 3 sur 2 votes)
    poivre de Cayenne, chapelure. Préparation: 30 mn. Cuisson : 30 mn. Faites griller les côtelettes 2 mn de chaque côté. Faites cuire les oignons, finement hachés, dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, passez-les au moulin à ...


  • roulades de porc a la bechamel (58 - note: 3 sur 2 votes)
    Nettoyer les poireaux, lavez-les et coupez-les d'égale longueur. Faites-les cuire à l'eau bouillante 10 minutes, égouttez-les bien. Beurrez un plat allant au four et disposez les poireaux enrobés chacun d'un tranche d'épaule. Nappez-les d...










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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    rouleaux de poulet a la sauce bechamel:
    Farce: 3 c à soupe de beurre, 2 1/2 tasses d'oignons émincés, 2 tasses de céleri haché, 6 tasses de poulet émincé, 1/4 de tasse de persil haché, 1/4 de c à café de noix muscade, 1/4 de tasse de parmesan râpé, 1 c à café de sel, 1/2 c à café de poivre. Sauce béchamel: 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de farine, 5 tasses de bouillon, sel, poivre, 6 jaunes d'oeufs battus, 1/2 tasse de jus de citron frais, 48 feuilles de filo, 300 g de beurre. Mettre le poulet dans une casserole avec eau, oignon, céleri, feuilles de laurier et persil. Porter à ébullition, laisser frémir 5 mn. Ecumer le bouillon, saler, poivrer. Couvrir et laisser frémir 1/2 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Laisser refroidir un peu, le poulet dans le bouillon; le sortir sur un plat. Retirer les peaux et les os et couper la viande en petits dés. Il faut avoir 6 tasses de dés de poulet. Passer le bouillon et le réserver. Farce: Dans une poêle faire fondre le beurre et y fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres; Ajouter le céleri et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans un saladier, mélanger le poulet, le persil, noix de muscade, fromage, sel, poivre. Ajouter les oignons et céleri cuits. Bien mélanger. Faire la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Cuire doucement 2 mn et ajouter le bouillon, cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Saler, poivrer. Verser une peu de cette sauce dans les jaunes battus avec le jus de citron et verser le tout dans la casserole. Chauffer quelques minutes en évitant l'ébullition et en remuant constamment. Ajouter 1 1/2 tasses à la préparation au poulet, bien mélanger. Réserver le reste de sauce au réfrigérateur. Badigeonner une feuille de filo de beurre;, poser une autre feuille de filo sur la première et la badigeonner également de beurre. Mettre 2 grosses c à soupe de préparation au poulet au bas des feuilles et l'étaler en un rectangle de 12 cm x 5 cm. Replier par dessus les deux bords de la feuille (on obtient un long rectangle de 12 cm de large). Rouler le bord où il y a le poulet sur lui-même jusqu'en haut de la feuille. Beurrer le haut de la feuille pour fermer le rouleau et badigeonner le dessus avec du beurre. (On peut congeler les rouleaux à ce moment). Placer les rouleaux sur des feuilles de papier sulfurisées beurrée et cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn. Chauffer la sauce au bain-marie. Napper les rouleaux de sauce, parsemer de persil haché. ?