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Beignet aubergine et chorizo

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Ingrédients & recette beignet aubergine et chorizo

Pour 5 personne(s)

2 grosses aubergines
200 g de ricota
20 grandes tranches fines de chorizo
persil, piment d'espelette
gros sel, huile

Pâte à beignet :
200 g de farine
2 oeufs
1 c à spe d'huile d'olive
1 grosse pincée de curcuma
1 cc de levure chimique
30 cl d'eau
sel, poivre


1
Mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le curcuma, la levure, le sel et poivre.
2

Verser l'eau peu à peu, bien remuer et laisser reposer 1 h.
3

Couper les aubergines en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 15 mn.
4

Rincer les et secher les.
5

Mélanger la ricotta avec le persil ciselé, le piment, et du sel.
6

Couper les aubergines dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout, y déposer une tranche de chorizo, une cc de ricotta.
7

Plonger les dans la pâte puis dans la friture chaude pendant 3 mn.
8

Eponger les sur du papier absorbant et server aussitôt.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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    recette - beignet aubergine et chorizo

    La recette du jour

    galette carottes/chèvre à l'estragon, huile d'argan et noisettes:
    Ajoutez l'huile d'olive, mélangez puis ajoutez l'eau pour former une pâte pas trop humide. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

    Faites cuire les carottes dans l'eau bouillante. Egouttez-les puis mixez. Ajoutez l'œuf, l'estragon, salez et poivrez. Répartissez le mélange au centre du cercle de pâte. Déposez des rondelles de chèvre sur le dessus et parsemez de noisettes. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Faites cuire environ 40 minutes à four préchauffe à 200 °C. A la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'argan et dégustez chaud.



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