Pour 5 personne(s)
2 grosses aubergines 200 g de ricota 20 grandes tranches fines de chorizo persil, piment d'espelette gros sel, huile
Pâte à beignet : 200 g de farine 2 oeufs 1 c à spe d'huile d'olive 1 grosse pincée de curcuma 1 cc de levure chimique 30 cl d'eau sel, poivre
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Mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le curcuma, la levure, le sel et poivre. |
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Verser l'eau peu à peu, bien remuer et laisser reposer 1 h. |
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Couper les aubergines en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 15 mn. |
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Rincer les et secher les. |
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Mélanger la ricotta avec le persil ciselé, le piment, et du sel. |
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Couper les aubergines dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout, y déposer une tranche de chorizo, une cc de ricotta. |
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Plonger les dans la pâte puis dans la friture chaude pendant 3 mn. |
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Eponger les sur du papier absorbant et server aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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