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Ingrédients & recette beignets à la confiture
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Pour une vingtaine de beignets: 500 g de farine, 25 g de levure fraîche du boulanger, 2 dl de lait, une pincée de sel, 2 c à soupe de sucre, 2 oeufs, un petit pot de confiture au choix, sucre glace à volonté. |
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Deux heures avant de commencer la pâte, faites un levain avec 100 g de farine et la levure délayée dans 4 c à soupe de lait tiédi. |
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Laissez travailler ce mélange dans un endroit tiède, il doit doubler de volume. |
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Dans une terrine, mettez la farine tamisée, le sucre, le sel et les oeufs entiers. |
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Mélangez le tout et incorporez le levain préparé. |
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Joignez peu à peu le reste du lait. |
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Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du bol. |
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Laissez lever à nouveau dans un endroit tiède. |
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Quand la pâte a bien levé, pétrissez-la à nouveau et étalez-la sur une planche farinée en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. |
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Sur la moitié du rectangle, dessinez des ronds de 6 cm de diamètre à l'aide d'un verre et mettez au centre de chaque rond une cuillerée de confiture. |
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Repliez ensuite l'autre moitié du rectangle dessus. |
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A l'aide du même verre, découpez des ronds enfermant la confiture. |
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Vous repérerez facilement leurs emplacements, car les petits tas de confiture marquent leur centre à travers l'épaisseur de la pâte. |
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Déposez-les ensuite sur un plat et laissez reposer 45 mn dans un endroit tiède. |
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(Vous pouvez retravailler les chutes pour former d'autres beignets auxquels vous pouvez donner la forme d'anneaux non fourrés). |
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Faites dorer à grande friture chaude, des deux côtés. |
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Egouttez soigneusement et saupoudrez de sucre glace pour servir. |
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N'oubliez pas de laisser chauffer l'huile de friture entre chaque fournée, de beignets, car ils doivent être bien saisis lorsqu'on les plonge dans l'huile. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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beignets à la confiture: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du joursurprise de primeurs en feuilletage:
pendant ce temps écosser les petits pois , les laver , peler les carottes et les navets , éplucher les oignons blancs .
laver les légumes et les tailler en petits morceaux . laver la laitue et faites 5 petits fagots avec les feuilles les plus près du coeur .
CUISSON :
Dans une cocotte faite revenir les carottes ,les navets et les oignons blancs dans du beurre , puis lorsqu'ils sont légèrement colorés mettre les petits pois . faire revenir le tout , et mettre un demi verre d'eau dans la cocotte .
Remuer l'ensemble , saler et poivrer au moulin, placer les fagots de laitue sur l'ensemble et couvrer la cocotte avec un couvercle à l'envers ou une assiette creuse ou un plat plat contenant de l'eau .
Ce système permet d'avoir toujours de l'humiditée dans la cocotte (l'eau dans le couvercle fera de la vapeur à l'intérieur et se transformera en eau). mettre la cocotte sur feu moyen et ensuite baisser à feu doux en vérifiant de temps en temps s'il y à toujours du liquide à l'intérieur .
Pendant cette cuisson refroidisser les artichauts et récupérer les fonds .
Faites cuire légèrement les lardons à la poêle et les mettre de coté .
Dérouler la pate feuilletée et tailler
5 cercles (avec un bol ou verre) de la taille des fonds d'artichauts , et 5 autres plus grand .
Vérifier la cuisson de la jardinière en goutant , ensuite prendre un cercle de pâte poser un fonds d'artichaut et placer dessus de la jardinière ainsi que quelques lardons et le fagot.
Recouvrer d'un cercle plus grand , souder les bords avec de l'eau , faites des croisillons sur le dessus et dorer à l'oeuf battu . Mettre dans un four chauffé à 220° et lorsque la pâte est cuite et dorée vous pouvez déguster . |
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