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Ingrédients & recette beignets aux fleurs d'acacias
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- Fleurs d'acacia (l'équivalent d'un petit saladier ou d'un grand bol!)
- 6 CS de kirsh
- 6 CS de sucre
Pour la pâte à beignets
- 350 gr de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait
- 1 CS d'huile
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
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- Egréner les fleurs en enlevant bien toutes les parties vertes, les laisser macérer avec le kirsh et le sucre.Pour la pâte à beignets
-Mélanger la farine et le sel avec les jaunes d'oeufs et une CS d'huile, délayer avec le lait. |
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La pâte est relativement élastique. |
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Laisser reposer au moins 2 heures.- Puis, battre les blancs en neige et les ajouter au dernier moment dans la pâte, puis mettre les fleurs.Ensuite, faire chauffer l'huile et y plonger l'équivalent d'une CS de pâte = un beignet.Servir saupoudré de sucre glace ou nature, c'est délicieux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcèpes farcis à la limousine:
Enlevez les pieds des cèpes et la barbe des chapeaux s'il y a lieu,
Enduisez chaque chapeau d'huile ,réservez
Faites gonfler les miettes de pain dans un peu de lait lait.
Hachez finement le jambon, les pieds des cèpes, les échalotes, l'ail et le persil.
Ajoutez la mie de pain,et l'œuf, poivrez,salez,vérifiez l'assaisonnement
Faire revenir rapidement ce hachis dans une poêle avec la graisse de canard.
Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire quelques minutes à petit feu
Posez les chapeaux à l'envers sur un plat à gratin badigeonné d'huile.
Les remplir de farce, mouillez avec le reste de vin blanc, saupoudrez de chapelure, et vous déposez une noisette de graisse d'oie sur le dessus.
Mettre à four chaud, 180°, environ 15 à 20' en laissant gratiner.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson. |
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