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Ingrédients & recette beignets d'aubergines
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Pour 4 personnes: 4 aubergines, 250 g de farine, 3 oeufs, sel poivre, de la bière blonde de ménage, persil. |
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Pelez les aubergines et coupez-les en grosses rondelles. |
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Mettez la farine dans une terrine et ajoutez-y sel et poivre. |
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Cassez-y les jaunes d'oeufs et travaillez la pâte en incorporant, petit à petit, la bière jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. |
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Mélangez-y les 3 blancs d'oeufs battus en neige très forme, trempez les rondelles d'aubergines dans la pâte à frire et plongez-les dans une friture chaude. |
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Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les, dressez-les sur le plat de service et accompagnez-les de persil frit. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourmoules à l'espagnole:
Faire ouvrir les moules et retirer les coquilles. Faire blondir dans une sauteuse avec l"huile échalotes et oignons hachés finement. Ajouter les moules, flamber au cognac, verser le vin blanc, incorporer l'ail, l'estragon, le cerfeuil, le poivre et un peu de sel. Dans une casserole faire fondre les tomates pelées avec le concentré de tomates, 3 c à soupe d'huile et un peu de jus de cuisson des moules. Laisser mijoter 10 mn et au dernier moment lier avec un beurre manié et ajouter du persil haché. € |
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