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Ingrédients & recette beignets d'escargots
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Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties. |
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La bave de l'escargot va se déposer sur les orties. |
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Les rincer ( à 6 fois. |
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Les faire cuire dans un cour-bouillon très aromatisé dans lequel on aura mis quelques petits piments. |
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Les cuire 2 heures minimum. |
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Quand l'escargot est cuit il sort très facilement de la coquille. |
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Faire une pâte à beignets très épaisse à la bière. |
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Tremper les escargots dedans et les faire cuire à la friture. |
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On peut faire de la même façon des beignets de moules ou d'huîtres. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourtaboulé:
Portez à ébullition 4 dl d'eau avec 1 cuillère à café de sel et 1 capsule de safran. Versez cette eau sur 300 g de couscous. Laissez gonfler, puis répartissez dans 2 poêles beurrées. Travaillez le couscous à feu doux. Laissez tiédir. Emincez les feuilles de menthe, le persil, les petits oignons; taillez les tomates en petits dés. Ajoutez ces ingrédients au couscous, arrosez avec l'huile et le jus des citrons. Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer quelques heures au frais. € |
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