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Ingrédients & recette beignets de bananes sauce créole
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Pour 8 personne(s)
8 bananes
Pour la pâte à frire
2 oeufs
10 cl lait
30g sucre semoule
250g farine
5g sel fin
15g levure
2 cl huile
10 cl bière
Pour la sauce créole
4 bananes
2 citrons
50 cl crème fraiche
750g sucre semoule
rhum
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Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.Pâte à frire
Mélanger la farine, le sel, la bière, les jaunes d'oeufs, la moitié du lait et la moitié du sucre. |
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Terminer en incorporant l'huile et mle reste du lait.Finition
Monter les blancs et les sucrer avec le restant de sucre. |
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Incorporer dans l'appareil.Cuisson
Tremper les bananes dans la pâte, égoutter et plonger dans l'huile chaude.Sauce créole
Mixer les bananes avec le jus de citron. |
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Porter à ébullition la crème fraîche et y mélanger la pulpe de banane. |
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Faire un caramel blond, décuire avec le mélange bouillant. |
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Passer au chinois et parfumer au rhum. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jouraubergines farcies de delphine:
Nettoyer les aubergines.
Les couper en deux, et assaisoner (sel, poivre, huile d'olive).
Les placer au four sur une plaque anti-adhésive, pendant 20-25 min.
En parallèle, préparer un sachet de riz (18-20 min à l'eau bouillante salée).
Egoutter.
Râper le comté.
Sortir les aubergines du four, elles doivent être mi-cuites!
Retirer délicatement la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
L'écraser grossièrement à la fourchette.
Mélanger la pulpe des aubergines avec le riz cuit, le comté râpé, le jambon en petits dés, l'huile d'olive et les fines herbes.
Garnir les moitiés d'aubergines de cette farce.
Les arroser d'un trait d'huile d'olive et de crème fraîche, et passer à four chaud 15 min (th 8/250°C). |
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